Petto di pollo a bassa temperatura
Se stai cercando un modo per cucinare il petto di pollo in modo succulento e tenero, sei nel posto giusto! In questa ricetta, utilizzeremo la tecnica sous vide per ottenere un risultato perfetto: gustoso, sano e incredibilmente facile da preparare, il petto di pollo cotto a bassa temperatura è la scelta perfetta per una cena gustosa e salutare!
Temperatura e tempo
13 minuti a 72°C
Ingredienti
Per 4 persone:
- 2 petti di pollo (circa 600 grammi)
- aglio in polvere
- erbe aromatiche (come timo, rosmarino o origano)
- pepe
- olio d’oliva
- 600 ml di acqua
- 60 grammi di sale
Cucinare con il metodo sous vide richiede pochi strumenti, ma sono fondamentali per ottenere un risultato perfetto. Innanzitutto serve il RONER per riscaldare e controllare in maniera precisa la temperatura dell’acqua e il tempo di cottura. Inoltre sono necessari i SACCHETTI e una MACCHINA SOTTOVUOTO per sigillare i sacchetti che conterranno il cibo da cuocere.
Con questi strumenti a disposizione si può preparare qualsiasi tipo di piatto in modo facile e preciso, mantenendo intatti sapori e nutrienti degli alimenti. Scegliere la giusta attrezzatura per la cucina sous vide è quindi fondamentale per garantire la buona riuscita di ogni ricetta, trasformando la cucina in un’esperienza di gusto e precisione.
Per semplificarvi la vita e aiutarvi a scegliere l’attrezzatura giusta, ecco le nostre guide all’acquisto dove troverai i migliori prodotti in commercio!
Procedura
- In una scodella prepara la salamoia con i 600 ml di acqua e i 60 g di sale. Immergi completamente i petti di pollo e lascia riposare per 30 minuti.
- Dopo 30 minuti, tira fuori i petti di pollo dalla salamoia e asciugali bene con carta assorbente, cospargili completamente con aglio, pepe e le tue erbe aromatiche preferite e aggiungi un filo d’olio d’oliva.
- Metti i petti di pollo in una busta per sottovuoto e sigilla il sacchetto con una macchina sottovuoto.
- Imposta il roner alla temperatura di 60°C e il tempo di cottura a 75 minuti e immergi il sacchetto nell’acqua.
- Al termine della cottura, estrai il sacchetto dall’acqua e tira fuori i petti di pollo.
- Scalda una padella con un filo d’olio e scotta entrambi i lati del petto di pollo per 1-2 minuti per lato.
- Taglia il petto di pollo a fettine e servile con un filo d’olio a crudo e qualche cristallo di sale grosso.
Il petto di pollo a bassa temperatura è una scelta salutare e deliziosa per la tua cena. Sii audace e prova diverse temperature e tempi di cottura per ottenere il tuo gusto personale. Con la nostra ricetta otterrai un risultato perfetto senza stress. Ti assicuriamo che non te ne pentirai!
