Le migliori macchine sottovuoto PROFESSIONALI del 2023
In questa pagina troverai un confronto tra le migliori macchine sottovuoto professionali disponibili in commercio, i pro e i contro di ogni modello, il dettaglio delle caratteristiche tecniche ed infine la nostra opinione sui vari modelli che abbiamo testato.
I modelli delle migliori macchine sottovuoto professionali che abbiamo analizzato e testato per voi sono indicati principalmente per un utente esigente. Chi ha un’attività commerciale di ristorazione dovrà per forza di cose dotarsi di uno di un modello professionale visto l’uso intensivo che ne dovrà fare. Anche un utente che ne fa un uso casalingo può però trovare un grosso beneficio da questi modelli di alta gamma. In fin dei conti si spende di più una volta e si godranno i benefici per un tempo più lungo.
E’ importante sottolineare che per le macchine sottovuoto professionali è molto più semplice trovare i ricambi e quindi affrontare una riparazione. Su un modello di fascia medio bassa invece, al di là della possibile difficoltà a reperire i ricambi, potrebbe non essere conveniente affrontare una riparazione.
Indice dei contenuti
Confronto delle migliori macchine sottovuoto professionali

PROS
- Potenza 350W
- Molto versatile e completamente…
- Marinatura rapida
- Selezione tempo di saldatura…
- Selezione livello di sottovuoto
CONS
- Peso 5.9 Kg
- Non è dotata di…
- Abbastanza ingombrante

PROS
- Veloce ed affidabile
- Doppia pompa
- Molto versatile e completamente…
- Marinatura rapida
- Selezione cibi secchi e…
CONS
- Potenza non al top
- Barra saldante singola
- Prezzo elevato

PROS
- Ottimo rapporto qualità prezzo
- Potenza 180W
- Molto versatile e completamente…
- Marinatura rapida
- Selezione tempo di saldatura…
CONS
- Non è dotata di…
- Non è possibile selezionare…
- Larghezza max sacchetti 30…

PROS
- Potenza 290W
- Doppia pompa
- Dotata di indicatore di…
- Completamente in acciaio inox
- La più robusta in…
CONS
- Pesa 8 Kg
- Non è possibile eseguire…
- Non ha un display…

PROS
- Potenza 130W
- Doppia pompa
- Oblò con LED
- Accessorio per contenitori sottovuoto
- Marinatura rapida
CONS
- Larghezza max sacchetti 30…
Dettagli e caratteristiche delle migliori macchine sottovuoto professionali. Guida allo Shopping
In questo articolo andremo ad analizzare in dettaglio le 5 migliori macchine sottovuoto professionali attualmente disponibili sul mercato. I modelli che vi presentiamo sono stati testati approfonditamente dal nostro team di esperti.
Vi facciamo notare che la nostra top 5 delle migliori macchine sottovuoto professionali è composta interamente da prodotti 100% Made in Italy. Questo non è sicuramente un caso!
- RGV SV400View in Amazon
- BERKEL VacuumView in Amazon
- RGV SV300View in Amazon
- REBER 9716 NView in Amazon
- MagicVAC Maxima2View in Amazon
RGV SV400

Caratteristiche generali
La RGV SV400 è una macchina sottovuoto professionale automatica che abbiamo selezionato come TOP DI GAMMA.
Le dimensioni di 51,5 x 28,5 x 16 cm ed il peso di 5.9 Kg sono da tenere in considerazione qualora la si debba usare frequentemente. La sigillatrice ha un design elegante grazie anche alla carcassa in acciaio inox che offre una notevole stabilità. E’ dotata di fusibile in vetro che protegge da sbalzi di tensione. Sulla parte superiore della RGV SV400 troviamo il pannello di controllo con pulsanti e LED. Posteriormente e di lato la macchina ha due vani per riporre il cavo elettrico ed il tubicino per i contenitori sottovuoto.
La RGV SV400 è dotata di doppia barra saldante che riduce il rischio di ingresso dell’aria all’interno del sacchetto in seguito a una saldatura non ottimale. Consente di sigillare sacchetti da 40 cm, misura ottima per grandi pezzi di carne o altri alimenti di dimensioni importanti.
Potenza
La RGV SV400 è una machina sottovuoto con una potenza di ben 350 W: difficilmente si trova di meglio sul mercato! La pompa singola ha una capacità di aspirazione dell’aria pari a 0,9 bar e una velocità di aspirazione di 20 litri/min.
Accessori disponibili
- tubicino accessorio con adattatore per i contenitori sottovuoto;
- rotolo 5m x 40 cm di larghezza riponibile nel vano interno della macchina
- taglierina integrata;
- istruzioni in italiano chiare e ben fatte;
Funzioni
La RGV SV400 è una macchina sottovuoto professionale automatica dotata di tutte le funzioni ideali per la conservazione di diversi tipi di alimenti:
- ciclo automatico: la macchina effettua l’aspirazione dell’aria e la saldatura del sacchetto in maniera autonoma;
- livello di sottovuoto variabile: possibilità di selezionare il livello di sottovuoto da attuare per evitare di rovinare cibi delicati;
- sottovuoto a impulsi: si può controllare manualmente la pompa azionando e interrompendo l’aspirazione per poi passare direttamente alla saldatura manuale;
- saldatura manuale: dopo aver tagliato a misura il rotolo mediante la taglierina integrata, chiudiamo una estremità mediante tale funzione;
- ciclo automatico per i contenitori sottovuoto, vasetti o bottiglie;
- marinatura: da effettuare sempre con i contenitori sottovuoto per rendere morbidi e succosi i cibi ed esaltarne il sapore;
- tempo di saldatura variabile: si può scegliere di aumentare o diminuire il tempo di saldatura a seconda dei cibi da confezionare. E’ possibile scegliere fra cibi secchi ed umidi o aumentare direttamente il tempo di saldatura per alimenti che contengono molto liquido. L’aumento del tempo di saldatura è fondamentale nel caso di cibi molto umidi in quanto se il sacchetto si bagna è difficile ottenere una buona saldatura.
Conclusioni
La RGV SV400 è una macchina sottovuoto professionale automatica con un prezzo alto ma assolutamente in linea con le caratteristiche tecniche, le funzioni disponibili e la qualità costruttiva. E’ uno dei pochi modelli che offre 350W di potenza e la possibilità di confezionare alimenti di grandi dimensioni maggiori grazie alla doppia barra saldante da 40 cm. Infine è da sottolineare la facile reperibilità dei ricambi visto che RGV è un’azienda italiana.
Pro e Contro
- Potenza 350W: 900 mbar di pressione e 20 litri/min, difficile trovare di meglio
- Molto versatile e completamente configurabile
- Marinatura rapida
- Selezione tempo di saldatura in base al tipo di cibo
- Selezione livello di sottovuoto
- Tubo per contenitori sottovuoto
- Portarotolo e taglierina integrata
- Doppia barra saldante da 40 cm: consente di sigillare sacchetti di dimensioni notevoli
- Stabile e robusta: la macchina è rivestita in acciaio inox
- Istruzioni chiare e in italiano
- Disponibilità di ricambi: RGV è un’azienda italiana
- Peso 5.9 Kg: non è proprio leggerissima
- Non è dotata di doppia pompa
- Abbastanza ingombrante: è lunga 51 cm ma non poteva essere altrimenti visto che riesce a confezionare sacchetti da 40 cm
BERKEL Vacuum

Il marchio non ha bisogno di molte presentazioni, ma per chi non lo sapesse, Berkel è un’azienda nata in Olanda nel 1898 e poi giunta in Italia nel 1924. Oggi possiamo dire che Berkel è un’azienda 100% italiana proprietà del gruppo Rovagnati, leader mondiale nel campo degli accessori professionali per le cucine.
Caratteristiche generali
La Berkel Vacuum 09-8799-6000 è una macchina sottovuoto professionale molto apprezzata dagli utenti per le sue caratteristiche costruttive e qualità generale. Nonostante la potenza di 130 W sia inferiore rispetto ad altre sigillatrici professionali funziona egregiamente ed è addirittura più veloce ed efficiente di altri modelli grazie alla doppia pompa. Le dimensioni di 44 x 24.5 x 11.3 cm sono importanti ma in linea con la categoria; in compenso risulta abbastanza leggera grazie ai soli 4 Kg di peso.
La Berkel Vacuum è ideale per le grandi cucine o attività di ristorazione che necessitano di un macchinario funzionale, affidabile e duraturo nel tempo. Ciò è dovuto alla tecnologia con la quale è stata realizzata, ai materiali di qualità e allo studio dei meccanismi di chiusura che la rendono stabile e comoda da usare.
Funzioni
La Berkel Vacuum è una macchina sottovuoto professionale automatica dotata di tutte le funzioni più comuni per conservare i cibi sottovuoto: è possibile selezionare la tipologia di cibo, il livello di sottovuoto, la durata della saldatura per evitare perdite in caso di cibi liquidi, consente la marinatura rapida e il sottovuoto a step per evitare di danneggiare i cibi delicati. Inoltre è dotata di vassoio di raccolta del liquido che potrebbe essere risucchiato in caso di cibi molto umidi, estraibile e lavabile in lavastoviglie. Dispone anche della funzione per sigillare i contenitori sottovuoto mediante un pratico tubo accessorio.
All’interno della Berkel Vacuum è possibile riporre il rotolo nel vano apposito dove è presente anche la taglierina e il tubo accessorio per i contenitori sottovuoto. Ha un fantastico design vintage ed un ottimo display che mostra sia lo stato d’avanzamento ma anche l’eventuale presenza di aria all’interno, segnalando se il processo non è andato a buon fine.
Conclusioni
Un ottimo prodotto professionale dal costo elevato giustificato dalla grande efficienza e affidabilità garantita dal marchio Berkel.
Vi segnaliamo inoltre su Amazon potete trovare dei pacchetti regalo di Berkel che fornisce la macchina sottovuoto + un salume a scelta ad un prezzo molto vantaggioso che parte da circa 200€:
Berkel MiniVAC + Finocchiona IGP 2 Kg
Berkel MiniVAC + Prosciutto di Parma DOP 3.8 Kg
Qui invece i pacchetti regalo con la Berkel Vacuum a circa 400€:
Berkel Vacuum + Culatta 4.5 Kg
Berkel Vacuum + Crudo di Parma 10 Kg
Berkel Vacuum + Pancetta nostrana 1.7 Kg
Pro e Contro
- Veloce ed affidabile: nonostante la potenza sia di soli 130W è molto veloce ed efficiente
- Doppia pompa
- Molto versatile e completamente configurabile
- Marinatura rapida
- Selezione cibi secchi e umidi
- Selezione tempo di saldatura
- Selezione livello di sottovuoto
- Tubo per contenitori sottovuoto
- Portarotolo e taglierina integrata
- Chiusura a leva stabile e robusta
- Vassoio estraibile e lavabile in lavastoviglie
- Istruzioni chiare e in italiano
- Disponibilità ricambi: Berkel è un’azienda italiana storica nel campo degli accessori professionali per cucine
- Potenza non al top: è più bassa rispetto ad altri modelli ma comunque la macchina è velocissima
- Barra saldante singola
- Prezzo elevato: Berkel offre prodotti top da 50 anni, la qualità si paga sempre
RGV SV300

Caratteristiche generali
La RGV SV300 è la sorella minore della RGV SV400 che abbiamo evidenziato come top di gamma. Ha una potenza più bassa pari a 180W e può sigillare al massimo sacchetti di larghezza 30 cm. Di conseguenza risulta più compatta e leggera, ossia 42.3 x 28.5 x 16 cm e 4.6 Kg.
Anche questo modello è dotato di fusibile in vetro che protegge da sbalzi di tensione. Sulla parte superiore della RGV SV300 troviamo il pannello di controllo con pulsanti e LED. Sul lato posteriore e sul lato della macchina troviamo i vani per riporre il cavo elettrico ed il tubicino per i contenitori sottovuoto.
E’ dotata di doppia barra saldante che riduce il rischio di ingresso dell’aria all’interno del sacchetto in seguito a una saldatura non ottimale. Consente di sigillare sacchetti da 30 cm e la pompa singola ha una capacità di aspirazione dell’aria di 0.9 bar e una velocità di aspirazione di 20 litri/min.
Accessori disponibili
- tubicino accessorio con adattatore per i contenitori sottovuoto;
- rotolo 5m x 40 cm di larghezza riponibile nel vano interno della macchina;
- taglierina integrata;
- istruzioni in italiano chiare e ben fatte;
Funzioni
La RGV SV300, ha le stesse identiche funzioni delle sorella maggiore a meno della possibilità di selezionare il livello di sottovuoto tra normale e delicato nel ciclo automatico. Questo non è un problema in quanto è possibile utilizzare il ciclo manuale ad impulsi per ottenere il livello di vuoto desiderato nel caso di cibi fragili e delicati. Riassumendo, le funzioni disponibili sono:
- ciclo automatico: la macchina effettua l’aspirazione dell’aria e la saldatura del sacchetto in maniera autonoma
- sottovuoto a impulsi: si può controllare manualmente la pompa azionando e interrompendo l’aspirazione per poi passare direttamente alla saldatura manuale
- saldatura manuale: dopo aver tagliato a misura il rotolo mediante la taglierina integrata, chiudiamo una estremità mediante tale funzione.
- ciclo automatico per i contenitori sottovuoto, vasetti o bottiglie
- marinatura: da effettuare sempre con i contenitori sottovuoto per rendere morbidi e succosi i cibi ed esaltarne il sapore
- tempo di saldatura variabile: potete scegliere di aumentare o diminuire il tempo di saldatura a seconda dei cibi da confezionare. E’ possibile scegliere fra cibi secchi ed umidi o aumentare direttamente il tempo di saldatura per alimenti che contengono molto liquido. L’aumento del tempo di saldatura è fondamentale nel caso di cibi molto umidi in quanto se il sacchetto si bagna è difficile ottenere una buona saldatura.
Conclusioni
La RGV SV300 è una macchina sottovuoto professionale automatica con un prezzo nettamente più basso della RGV SV400 e più vantaggioso rispetto le concorrenti di pari categoria. Dispone di tutte le funzioni necessarie ed è solida, robusta ed affidabile. I 180W di potenza sono più che sufficienti per confezionare tutte le tipologie di cibi nel migliore dei modi. Infine è da sottolineare la facile reperibilità dei ricambi visto che RGV è un’azienda italiana.
Pro e Contro
- Ottimo rapporto qualità prezzo
- Potenza 180W: 900 mbar di pressione e 20 litri/min, difficile trovare di meglio
- Molto versatile e completamente configurabile
- Marinatura rapida
- Selezione tempo di saldatura per tipologia di cibo
- Selezione livello di sottovuoto
- Tubo per contenitori sottovuoto
- Portarotolo e taglierina integrata
- Doppia barra saldante
- Stabile e robusta: la macchina è rivestita in acciaio inox
- Istruzioni chiare e in italiano
- Disponibilità di ricambi: RGV è un’azienda italiana
- Non è dotata di doppia pompa
- Non è possibile selezionare il livello del sottovuoto nel ciclo automatico
- Larghezza max sacchetti 30 cm
REBER 9716 N

La REBER 9716 N è una macchina sottovuoto professionale Made in Italy molto diversa dalle altre in quanto punta tutto sulla “sostanza”. Non abbiamo mille tasti, display conta secondi, ecc…abbiamo solo due tasti per avviare il sottovuoto e la saldatura, un LED luminoso che indica quando la macchina è in funzione, un potenziometro per regolare la potenza di saldatura e soprattutto un vuotometro professionale che indica la pressione raggiunta nel sacchetto. Da sottolineare che il vuotometro professionale non è installato su quasi nessuna macchina in commercio di questa fascia di prezzo.
La REBER 9716 N è una macchina super robusta che si addice ai “lavori pesanti” grazie alla carcassa in acciaio inox. Le dimensioni generose di 47x47x12 cm e il peso di 8Kg la rendono perfetta per un’attività di ristorazione dove il confezionamento sottovuoto è un’attività che riveste fondamentale importanza ma soprattutto viene eseguita quotidianamente per tutti i cibi da conservare.
Con questa sigillatrice sottovuoto automatica è possibile confezionare anche i contenitori sottovuoto mediante l’apposito accessorio fornito in dotazione.
Reber è un’azienda italiana e questo comporta sicuramente il vantaggio di poter reperire facilmente dei ricambi per eventuali riparazioni. Da sottolineare anche che le istruzioni sono molto chiare ed in lingua italiana.
Pro e Contro
- Potenza 290W
- Doppia pompa: 900 mbar di pressione e 40 litri/min
- Dotata di indicatore di vuoto professionale
- Completamente in acciaio inox
- La più robusta in assoluto
- Perfetta per un uso super intensivo
- Sigilla sacchetti da 40 cm
- Accessorio per contenitori sottovuoto
- Ciclo automatico e manuale
- Potenziometro per regolare la potenza di saldatura
- Semplice da usare
- Istruzioni in italiano
- Disponibilità di ricambi: Reber è un’azienda italiana
- Pesa 8 Kg
- Non è possibile eseguire la marinatura
- Non ha un display led
MagicVAC Maxima2

E’ ideale sia per un uso domestico intensivo che per delle piccole attività di ristorazione che necessitano di un macchinario funzionale, affidabile e duraturo nel tempo. Ciò è dovuto alla tecnologia con la quale è stata realizzata, ai materiali di qualità e allo studio dei meccanismi di chiusura che la rendono stabile e comoda da usare e alla vaschetta raccogli liquidi estraibile e lavabile in lavastoviglie.
La MagicVAC Maxima2 è una macchina automatica dotata di tutte le funzioni più comuni per conservare i cibi sottovuoto: è possibile selezionare la tipologia di cibo, il livello di sottovuoto, la durata della saldatura per evitare perdite in caso di cibi liquidi, consente la marinatura rapida e il sottovuoto a step per evitare di danneggiare i cibi delicati. Inoltre è dotata di vassoio di raccolta del liquido che potrebbe essere risucchiato in caso di cibi molto umidi, estraibile e lavabile in lavastoviglie. Dispone anche della funzione per sigillare i contenitori sottovuoto mediante un pratico tubo accessorio riponibile in un apposito vano interno. Al suo interno è possibile riporre il rotolo nel vano apposito dove è presente anche la taglierina.
Conclusioni
In definitiva, un ottimo prodotto Made in Italy con un bel design, solido e affidabile e con tutte le funzioni di cui abbiamo bisogno. Le istruzioni sono chiare e in lingua italiana e nel caso di eventuali riparazioni, i ricambi sono molto semplici da reperire.
Pro e Contro
- Potenza 130W
- Doppia pompa: 820 mbar e 18 litri/min
- Oblò con LED: per verificare il corretto posizionamento del sacchetto
- Accessorio per contenitori sottovuoto: riponibile in un vano apposito della macchina
- Marinatura rapida
- Selezione tempo di saldatura per tipologia di cibo
- Ciclo manuale o automatico
- Portarotolo e taglierina integrata
- Chiusura a leva stabile e robusta
- Vassoio estraibile e lavabile in lavastoviglie
- Riponibile in verticale
- Istruzioni in italiano
- Disponibilità di ricambi: MagicVAC è un’azienda italiana
- Larghezza max sacchetti 30 cm
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